谭老师美食课堂——鲜美无比的贝壳汤

1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。
2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。
3.用清水再适当洗洗这样更干净。

一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。

如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。

今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。
大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。

内脂豆腐用小刀🔪划几下。不用太小，我说了这种豆腐容易煮碎

葱姜蒜如图切好

热锅里放一大勺猪油，猪油做汤比较香。不喜欢猪油的朋友可以加食用油。

油热放入姜蒜爆香。

随后加入适当的水。

水开放入豆腐，涪陵榨菜。
豆腐不要翻动，容易碎。

这种榨菜适合孩子吃，不辣。做汤非常鲜。

再次煮开，最后加入贝壳，加入适当的盐

烧两三分钟，放入葱花。贝壳自带鲜美，不用加味精。

起锅，可以吃咯。非常鲜美。老大，老二都爱吃。