超快手麻婆豆腐
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人做过这道菜
迷北
用料
超快手麻婆豆腐的做法
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豆腐切块，葱姜蒜切碎，蒜苗叶子斜切小段备用
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冷锅冷油，下花椒粒，豆瓣酱慢慢炒出红油。转大火，葱姜蒜下锅，加入一勺花椒粉，一勺酱油，爆香。
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放入切块的豆腐，快速颠锅翻匀，不用用锅铲，会把豆腐拨碎。
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加水，中火炖煮5min入味，期间记得晃锅，以防粘底。大火收汁，放入青蒜叶颠匀，关火。
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装盘后再撒一层花椒粉就好啦~
小贴士
豆腐选嫩的，不用提前煮。
因为豆腐很嫩，不要用锅铲翻，会弄碎。尽量用颠勺或者摇晃锅的方法让味道均匀。
因为豆腐很嫩，不要用锅铲翻，会弄碎。尽量用颠勺或者摇晃锅的方法让味道均匀。
