无水焗盐焗鸡
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人做过这道菜
愜意蘭草
重点是无水焗盐焗鸡，然后手撕上碟。获赞无数，哈哈！
用料
| 1只乡下鸡，盐、花生油、盐焗鸡粉、生抽，磨研黑胡椒 |
无水焗盐焗鸡的做法
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1只乡下鸡，盐、花生油、盐焗鸡粉腌制全身一小时后，抹上少量生抽，两边撒上磨研黑胡椒。装入密实袋放冰箱腌制1天。
煮制
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用姜片，在不粘平底镬油起镬。鸡皮向下放入鸡，大火热镬听见油啪响后，调至火心火，焖焗30分钟，跟据大小相对延长时间。用筷子插入鸡腿无血水流出为熟。
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最后手撕或斩件上碟。成功了做出了惠州窖鸡的风味！😋😋😋
小贴士
1,必须要用厚底的不粘锅。因为厚底热力均匀，不易糊。
2,全程无需加水。
3,花生油，磨研黑胡椒是重点，必须要有！记得不是胡椒粉！
2,全程无需加水。
3,花生油，磨研黑胡椒是重点，必须要有！记得不是胡椒粉！
