好吃到没朋友的牙签肉
8.4
综合评分
181
人做过这道菜
爱吃的七妈
疫情期间实在是想吃肉，在有限的条件下满足自己，用猪肉做了好吃的牙签肉。第一次做味道非常不错。菜单很多写的适量，因为我随手加的，自己按感觉来吧
用料
| 1⃣️猪肉（随便哪个部位，肥瘦都可以） | 250克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐、淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 2⃣️ | |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蒜末、洋葱末、小米辣椒末 | 勺 |
| 3⃣️ | |
| 牙签 | 根据肉来定 |
好吃到没朋友的牙签肉的做法
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把猪肉切成你喜欢的形状（我切的肉片那样好炸透）把1⃣️下面的材料倒进去，抓匀腌制一小时左右（等不及的半小时也可以）
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腌好肉以后把牙签用开水泡一下（第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉）
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时间到了以后就把肉用牙签穿起来（这一步需要有点耐心）
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起锅烧油，油温合适以后（把筷子放进油里面，筷子周围冒泡就可以炸了）放入串好的肉串
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炸的时候筷子翻动下
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炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面
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炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来 沥油备用
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冷锅 放油（可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛）小火把三种混合的末丢进去炒
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出香味以后放白芝麻（不要炒糊了，有香味就可以放白芝麻了）
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放辣椒面，孜然粉，孜然粒。然后锅铲翻拌均匀
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如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去
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会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐，正好就不需要加
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然后就可以出锅摆盘啦
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最后一步记得摆拍（小朋友吃的话就直接炸好后，留一些出来，在锅中加油加白芝麻，然后倒肉进去，再加几滴生抽，出锅）
小贴士
吃完以后记得可以用牙签剔牙，不要浪费牙签
