鲜肉包子馅
1
人做过这道菜
三十叔叔家的果子妹妹
这个方子可以包50克馅料的大包子约14个左右
——————————————————
2020.03.16更新
有不少小伙伴在问盐的问题，因为配料里面加了生抽，味道是已经足够了的。
但如果你非要加，那我也没办法，这个真的是个人喜好，如果咸了请不要说是配方不对...毕竟我肯定是没有加的！！！
——————————————————
2020.03.16更新
有不少小伙伴在问盐的问题，因为配料里面加了生抽，味道是已经足够了的。
但如果你非要加，那我也没办法，这个真的是个人喜好，如果咸了请不要说是配方不对...毕竟我肯定是没有加的！！！
用料
| 绞肉（2肥8瘦） | 500克 |
| 大葱碎 | 80克 |
| 姜末 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 料酒 | 5克 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 食用油（只要不用菜籽油就行） | 10克 |
| 清水 | 150-200克 |
鲜肉包子馅的做法
-
将绞肉放入盆中，最好选用28比例的肉馅，不然最后出的成品特别油腻
-
在绞肉里加入姜末、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
-
将清水多次少量的加入肉馅内，直至往肉馅里面插根筷子，筷子不会倒
-
加入芝麻油、食用油搅拌均匀
-
最后把葱碎撒在调味好的鲜肉馅上，包之前再将其和肉馅混合均匀即可
小贴士
1、加大量的清水会让肉馅变得特别润，加水上劲的肉会特别嫩
2、在最后加油是为了让油脂充分包裹在每一粒调味的肉馅表面
3、这样调馅的方法是一个开多年馄炖店的老板告诉我的小秘方，他家的馄炖肉馅特别嫩，特别好吃
2、在最后加油是为了让油脂充分包裹在每一粒调味的肉馅表面
3、这样调馅的方法是一个开多年馄炖店的老板告诉我的小秘方，他家的馄炖肉馅特别嫩，特别好吃
