Q弹十足的牛肉丸～零失败
7.7
综合评分
50
人做过这道菜
时光大麦
一直想自己做牛肉丸，始终没有动手，今天因为疫情宅家，尝试做了一下，没想到真成功了，而且特别正宗，朋友建议我开个下厨房账号分享一下，我想想也不错，当是自己做的笔记，以后如果忘记配方可以查阅。
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 盐 | 10克 |
| 木薯淀粉 | 8克 |
| 鸡粉 | 5克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 冰水 | 180克 |
| 植物油 | 20克 |
Q弹十足的牛肉丸～零失败的做法
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牛肉不要洗水。
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直接切成小块。
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冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌，用打冰键，多打几次，再把除植物油之外的配料全部放进去一起打，最后一次再把植物油放进去打，直到看不到肉粒。
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打成这样。
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把打好的牛肉放到厨师机，高速搅拌二十分钟。
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打好就成这样。
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煮一锅半开的水，大概70度关火，用手的虎口挤出肉丸，用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里，等全部肉丸做好煮开关火，盖好盖子等五分钟。
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捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装，放冰箱，随时可以拿出来吃。
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弹性十足。
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牛肉丸煮米粉，绝配！
小贴士
自己做的肉丸健康好吃，大家可以动手试试。
