梅干菜馅饼

梅干菜提前洗净，用水泡软。

饼皮用所有材料混合，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

在等待发酵的时候来做馅料。
肉馅中加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、酱油、香油拌匀，静置半小时让肉馅充分入味。

加入梅干菜，搅拌均匀。

面团发酵至两倍大。

将面团放置在案板上，揉一揉让它排气，然后分成十六个剂子。
你也可以分八个剂子，这样的饼大一些。
面团比较软，在案板上放些干粉防粘。

取一个剂子，擀成皮，包馅。

像包包子一样的手法。

包好后，褶子冲下，放在案板上，用手按扁。

再用擀面杖擀均匀。

锅里放油，把做好的馅饼放入，小火煎至两面金黄即可。