很有劲道的手工拉面（条子）
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
张小楼私房烘培
家里有个喜欢面食的北方老公……包子，馒头，面条都喜欢……面条一直不会做……疫情期间宅家尝试了几次……做的面条超有劲道，特此记录，分享给喜欢面食的小伙伴们～特简单，自己做的面条也特别香……一起动手做一做吧……
用料
| 中筋面粉（面条饺子粉有些也会叫普通高筋粉） | 400克（3人食用量） |
| 鸡蛋 | 2个（可不加） |
| 水和鸡蛋的总重量 | 200克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 面粉和液体的比例（2:1） | |
| 可以做菠菜面，胡萝卜面，各种蔬菜都可以做面条…… | 菠菜汁，胡萝卜汁的用量也是面粉的一半…… |
很有劲道的手工拉面（条子）的做法
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今天比较懒，把配料放进面包机～和面模式～很简单哈～
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将面粉，水，鸡蛋，盐，油混合……揉至光滑面团…
将面团分成3份，表面抹上油用保鲜膜或者保鲜袋分装放入冰箱冷藏过夜（一定要醒够时间，最好过夜）面才有延展性
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今天做了三种面条……
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早上起来就可以将面团取出室温再回温一下（时间应该要半小时以上，我是先准备了面条的食材及汤底备用），将其中一份面团取出，（不可以揉面，不可以揉面，不可以揉面）直接用擀面杖将其擀开（不需要擀很大）只要擀的均匀就行
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用刀将擀开的面团平均切成这样的小条条，注意切好的面团还未拉的注意用保鲜膜先蒙上，干了之后会不好拉
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这个是菠菜鸡蛋面～
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此时的面团非常有延展性！不会轻易断掉………两只手捏着面条的两端……跟跳绳一样甩甩甩……很好玩的，不用担心会断……拉拉拉拉拉……
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颜值是不是很高，哈哈哈哈
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家里没有挂拉面的架子～直接挂烤箱上了，哈哈哈哈哈～
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拉面条的同时可以开始烧水拉，等水开了在水里加一小勺盐……烧开煮一次我又加了凉水重新让他煮开……
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煮好的面条……
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煮好的面条
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颜色还挺好看的～
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成品～番茄牛肉青菜面……超赞
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是不是很诱人～加了鸡蛋的面条黄黄的，颜色很好看哦
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小朋友教大家如何拉拉面哈，很好玩哦……一起动手做一做吧～超级简单
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老公也一起上了～大家一起来试试～
