广式海鲜鸡煲

Name: 广式海鲜鸡煲
Ingredients: 一只或半只鸡; 一斤白贝(蟹，虾等都可); 一根小蒜苗; 5根左右紫苏; 4 5片姜; 4 5瓣蒜; 2勺(视食材多少而定)柱候酱; 不介意可以多一点白酒; 2勺(视食材多少而定)蚝油; 4勺(视食材多少而定)酱油

3 人做过这道菜

在广东，没有鸡煲的冬天是不完整的。
介绍一下我的拿手菜，曾经还在想要专门开个敏记鸡煲店哈哈，鸡真的是跟任何食材碰撞都有不一样的美味。
大b小b最爱贝壳鸡煲，今天我就写如何制作贝壳鸡煲的吧，其实都差不多，可以放鲍鱼，花蟹，海虾，牛蛙等，甚至冬瓜，芋头，鸡枞菌等类都可，自己参悟实践吧🤓

用料

准备工作:
1，鸡要好🐔，线鸡我觉得更好吃，砍小块洗干净晾干水。
2，白贝买回来后放水加盐浸泡，别问我为什么，大家都说这样它才会吐干净沙子，我也不太相信，照做吧。
3，将姜切片，蒜拍碎，蒜苗切断，头与叶子分开，紫苏也洗干净。
老公回家啦开始做菜啦哈哈哈:
1，热锅倒油，油少一点，待会鸡会有很多油的。
2，放入姜，蒜头，蒜苗头爆香。
3，放入鸡块，平铺好别动，让他慢慢煎一下出点油，隔2 3分钟后翻另一面煎下。
4，趁鸡在煎的时候把柱候酱，蚝油，酱油都放一个碗搅拌好。
5，鸡块差不多了，放进白贝，再把酱料倒进去，翻炒一下，让每块鸡都沾上酱料。
6，翻炒2 3分钟之后，倒入白酒(这个时候倒的酒多的话火够大的话是真的会有火焰的哈哈)，加入紫苏跟蒜苗叶，再翻炒，加盖焖2分钟就可以啦。
7，最后我会移锅到电磁炉上，放上香菜跟熟芝麻点缀，咕噜咕噜的开始鸡煲之旅啦~~
通常我会另外准备青菜，炸腐竹等，先吃肉，吃的差不多后面可以加点水放想吃的任何东西，就是像吃火锅一样。
我超喜欢在最后面放方便面，超正点！