蘑菇(我这里用的是野生榛蘑)抓一把水中泡一下去根清洗干净备用!
鸡肉切好(三口人吃不完做的1/4),锅中烧下锅抄一下捞出备用;
锅中烧热油(蘑菇吃油,油大点),加入八角,几滴酱油,倒入鸡肉,加入十三香(后下原因是怕炸糊),鸡肉翻炒,炒的时间越久越好吃!
鸡肉炒至金黄加水,没过鸡肉即可,加入葱段,姜段,蒜瓣,干辣椒(因为是炖菜配料都不用切)加入少许料酒!盖锅炖15分钟(根据鸡情况,如果)!因为我的是笨鸡就得炖时间久一点
加入蘑菇,放盐(根据自己口味放),1勺鸡精,继续大火烧开转至中小火炖!
一直炖到锅中少许汤汁后出锅,撒上点葱花就完成啦!