白菜粉丝卷生煎

将提前泡好的粉丝切断，大白菜切碎放入盘中，加一小勺盐，沥干水分。水多的话就倒掉一些。

取200克面粉，加水调成絮状，揉成光滑面团，用盆盖上醒面30分钟。

醒面时锅（为了方便我用的电饼铛，炒锅更好）中加入油，放入鸡蛋炒好后，倒入白菜粉丝翻炒，加入酱油。依据口味适量加盐，鸡精，辣椒，如果第一步盐放的多可不加。盛盘

将醒好的面团用擀面杖擀薄，类似于饺子皮厚度就可以。切成长方形（圆形也可以）

取一个面皮，放上馅卷好，都是这样依次放好。

锅预热，刷一层油，依次将粉丝卷排列好，煎至底部微黄，加入淀粉水（没有的话就加水也行）到生煎1/3处就行。待水烧干，用筷子碰一下底部，如果硬硬的就说明脆了。撒上点芝麻出锅就可以。