低糖淡奶油肉桂面包

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因为发现越是甜度不高的面包,越能吃出食材本身的香味,所以越来越喜欢低糖的面包。

用料  

高筋面粉 230克
奶油 (视面粉的吸水量可加减10克左右) 130克
鸡蛋 一个
酵母 2克
细砂糖 30克
1克
无盐黄油 10克
肉桂粉 8克

低糖淡奶油肉桂面包的做法  

  1. 所有材料,除黄油外厨师机混合揉成团,揉光滑加入软化好的黄油,继续揉,不需要揉成十分膜,八九分即可。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团很湿润,但却不会粘手,放入盆里,盖上保鲜膜进行一次发酵。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大,分成两份,静置十分钟。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤3
  4. 手按排气。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤4
  5. 擀面杖擀成长片,两边薄,中间厚。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤5
  6. 从下至上卷成橄榄状。进行二次发酵。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤6
  7. 发酵好,割包,上下火170度,35分钟。(这一步忘了拍照片😅)

  8. 第一口尝不出来甜味的面包,却越嚼越香,忍不住再来一口。

    低糖淡奶油肉桂面包的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-02-20 18:01:18
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低糖淡奶油肉桂面包的答疑

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