凉粉、超简单（0失败）
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人做过这道菜
耿大侠
我特爱吃凉粉、不仅凉拌好吃、炒凉粉的味道也特别霸道😋。我自己试过很多版本、最后结合了一下、唯独这个～真的0失败、主要是比例的准确、才不会失败。快来试试吧～
用料
| 豌豆粉 | 100克 |
| 水 | 100克（用于搅拌） |
| 水 | 700克（锅里） |
凉粉、超简单（0失败）的做法
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锅里先用700克的水煮开。 这个时间用100克的豌豆粉➕100的水 搅拌至这种流动样～
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水开后调到小火慢慢将搅拌好的粉水倒入锅里、倒入锅之前先把锅里的水以画圈的方式搅拌。然后一边倒入锅里一边搅拌。速度要快、不然容易结块
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大概几分钟、搅拌至这样无疙瘩的透明固体
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准备盆、倒入搅拌好的凉粉。放在一旁冷却
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脱模啦、这是倒出来的样子。脱模之前把盆边缘用手按一下方便脱模～
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切块炒凉粉～真的是太好吃了😋
小贴士
第一、用料的比例在于是否会成功。第二、一定要快速搅拌、才能无疙瘩、如果不小心了有了疙瘩就把疙瘩挑出来～
