鸡清洗干净，剁好块。葱切块，姜切片。
炒锅放入适量油，加入花椒，小火烹1-2分钟，控制火势，不要让油太热，然后捞出花椒扔掉。调中火后，油稍热后，放入鸡块，加少许糖，翻炒至肉变色。
鸡肉变色，并且锅内没有水后，加入生抽，盐，放入小半碗开水，盖盖，中火至锅内无水后，放入青椒，翻炒均匀后盛出。
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caocuo文子
