自制新疆烤馕

和面团 这一步骤不多讲大家都知道 1、和面 适量的温水 高精面粉 2% 的盐 3%的糖  一个鸡蛋 先放鸡蛋 在加水哦 免得稀糊了 和面到不粘手 开始发面 坐热水盆发的快 或者暖气

2、发好的面会有点沾手这个时候就加适量的面粉，揉至不沾手，这个方法和蒸馒头是一样的，之所以面团需要加糖和盐还有鸡蛋，这种发酵，方法是属于白案师傅里面的中种发酵法 对于面团的膨胀，渡河爆发性都非常得好和稳定。其实教小姨一个非常好的方法，像这样把面团都和成一团后，如果不甘蔗吃的话，用保鲜袋装好放在冰箱里12到36个小时呢，这个面团都是可以使用的慢速发酵，会比在暖气上发酵出的面团，更具有稳定性，发出来的东西更轩软。 这也是我经常用的方法，这根老一辈所教的暖气发酵面是不一样的。

3、取一张不粘油纸或者烤箱烤盘刷油。把发酵好不沾手的面团放在油纸或烤盘中央。用保鲜膜盖住让他松弛10分钟之后，把它按扁然后捏出来馕的形状周边有一圈，突起，中间是扁的，不要做得太大，不要做得太薄。 把切好的红皮鸭子大量的按在面团里面注意这一点，馕香不香，主要要依靠红色的皮伢子多少 因为我们没有他们打狼的那一种像黑芝麻一样的叫探母惹得香料皮伢子按到面团纸上面之后，再抹一层油在馕的上面。 用筷子在馕的中间戳洞洞 最后在上面撒，芝麻芝麻多撒一点。（在第一部放入面团之前，要在烤盘的底下多打一点水粘在上面因为过一会儿，馕是无法拿起来的这一步决定了馕会不会很硬 为主人在大朗的时候正反面都要啥一到两遍水有没有观察过。所以这时候我们模拟他们洒水。）

4、烤箱预热最高度230度220度上下火全开预热到灯管全红大约10分钟 ，把能放进烤箱的时候，上面多撒一点水。然后放进烤箱上下火烤10分钟左右，这要看你的能具体多大还用你烤箱的脾气，随时观察他的上色程度。中途可以拿出来洒一次水。 10分钟之后，关掉下环火 只开上环火 再烤五分钟  上色程度，只是外观好不好看而已，一般家庭烤箱都很难做到像外面烤出来的那么黄灿灿，你主要还是要注意这个狼，不要考得太近了，火候掌握大概考出一个来就能掌握住了，下次就知道自己的烤箱需要考多长时间。

大家看看 非常的暄软哦 外面脆的滋啦滋啦响 回弹也很好

配上饭菜 那叫一个美