黑米糕

蛋清蛋黄分离。蛋清装入无油无水的盆中。

蛋黄放入另外一个盆中。

将植物油、牛奶、蛋黄搅拌均匀。

加入过筛的黑米粉，大米粉和糯米粉，搅拌均匀。

将白砂糖分三次加入带你亲中打发蛋清。打到硬性发泡。

将1/3的蛋清加入黑米蛋黄糊中翻拌均匀。再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具中。此一个六寸的量。我家的心形模具比圆形六寸稍小，所以我就再加了一个四寸的小模具。

将模具从二十厘米高往桌面上摔三次，排出里面的大气泡。在米糊上面放上枸杞摆出自己喜欢的形状，用保鲜膜封住模具，上锅蒸35分钟。

蒸完35分钟以后，再过那闷三分钟再揭锅盖。再摔一下模具。马上倒扣。

米糕晾凉就可以脱模开吃啦！心形的是不是很漂亮呀？

大家一定要注意。黑米粉、大米粉、糯米粉可以买成品。如果要自己用米打的话，就用破壁机打，一定要打细。