牛肉炒青椒
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半夜炒鸡蛋
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 盐 | 30克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 5勺 |
牛肉炒青椒的做法
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牛柳200克，洗干净。用厨纸压去水分。
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切片，薄切。加料酒一勺、盐巴少许、鸡精少许、地瓜粉抓匀腌制10分钟。
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青椒切片，我是不去籽的。
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下锅过油定型。下锅就可以关火，余温定型。保证牛肉鲜嫩。
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下配料炒，加入牛肉。加少许清水。焖2分钟出锅
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搞定。
小贴士
牛肉过油后不能冷了再炒，会很硬。可以咸一点下饭。
