简单酸奶蛋糕（电饭煲）

敲4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，注意装蛋清容器要无水无油！

酸奶加入食用油搅匀，再筛入低筋面粉，

最后加入蛋黄，搅匀成蛋黄糊状。

蛋清里滴几滴柠檬汁（去腥，有助于打发），白糖分3次加入，打发成硬性。

打发好的蛋清与蛋黄糊分2批混合，注意不要用打圈圈的手法，上下划动的形式均匀混合好。

电饭煲底抹一点油，把混合好的蛋糕糊倒进去，之后要电饭煲里的蛋糕糊震匀，这一步也很重要，如果没震匀蛋糕糊内部，最后出来的蛋糕体内会有很多洞洞。

震好的糕体，上面铺撒一些红枣干果

用电饭煲快煮功能，煮完再保温20多分钟。我用的是小米，快煮40分钟，保温20分钟。在这个过程中，一定要用湿抹布把出气口盖上。

好了以后，很顺利可以把蛋糕倒出来。切盘。