铺盖面（手扯面）

盆里放入一小瓢面粉

加水揉成光滑的面团，醒15—30分钟。（平时上班我一般都是提前揉好面，比如中午吃早上出门前揉好面，晚上吃中午上班前揉好面，这样下班就可以弄来吃了。）

醒后的面团

三月瓜切片

锅烧干倒油炒一个鸡蛋。

加入三月瓜片。

翻炒至微软

加入提前准备好的沸水，大火煮开。

然后就开始扯面了，手法就是这样子的（左手拿面团，右手扯），厚薄自己决定，我喜欢不厚不薄的。刚开始不熟练可以扯一小团面然后两个手把面团扯开。

再来一张

最后来一张超级大铺盖面（我们老家叫面块）

放入锅里煮，

分分钟就煮熟了，加点盐巴，撒点辣椒油。

装碗开吃。