红烩牛肉（可做牛肉粉面汤码）
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人做过这道菜
玖_SAMA
综合了好几个方子得出来
爽爆
爽爆
用料
红烩牛肉（可做牛肉粉面汤码）的做法
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牛肉不切，冷水入锅，加姜片和料酒，开盖大火烧沸，水尽可能多，中途不能加水
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撇干净浮沫，盖上盖子，小火慢炖40分钟至1小时
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牛肉夹出，放凉切小块或者厚片，汤盛出，撇去油花备用
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拍蒜备用
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西红柿切碎备用
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锅里添油炒糖色
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牛肉下锅炒出糖色备用
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烧油爆香蒜粒，下花椒、生抽、酱油（老抽）、米酒、白糖、豆瓣酱，中小火翻炒出香味
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下西红柿碎和洋葱碎，继续中小火翻炒1分钟
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加入牛肉翻炒均匀
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倒入之前清炖牛肉的汤，加入八角，大火烧沸，转小火炖1-1.5小时（看汤汁情况把握）
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出锅！试试味道，豆瓣酱和酱油都有盐分，一般是不用另加盐的，如果觉得淡了可在此步骤添盐
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超爽粉面码！拌饭也🉑（enjoy it！）
