手工馒头
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人做过这道菜
慢焙时光studio
这些图其实是我替表弟做的生物实践作业记录，顺便就上传到了这里跟你们分享
用料
| 水 | 110—120克 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 呛面 | 70克 |
手工馒头的做法
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酵母加入水中
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静止一分钟
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化成酵母水
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放面粉
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用筷子搅拌，防止粘满手面
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搅成絮状，再放到案板上用力揉
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甩开膀子，加油揉吧，反复朝一个方向揉会更快揉成光滑的面团
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盖盖子或者保鲜膜密封，温暖处发酵至两倍大
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发酵完成后内部有丰富气泡
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加入呛面粉，全部揉进去，一定要有耐心，这些面粉一定可以揉进去的，如果你的面团太软，还可以加更多的呛面进去
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将揉好的面团分五等份，可以根据自己蒸屉大小，分割不同大小
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馒头一定要反复折叠揉，最后搓成半圆球状
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盖盖静置约20到30分钟，让整个馒头变得松弛，体积稍变大
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上锅，大火蒸30到40分钟，时间到，关火，不开盖，等两分钟后开盖
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光滑的表面
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无硬块的底部
小贴士
馒头一定要多揉才好吃哦～
