简单易做豆腐秒变豆腐干

Name: 简单易做 豆腐秒变豆腐干
Ingredients: 1000克自制老豆腐; 50克大葱; 10克蒜头; 20克姜片; 50克蚝油; 50克生抽; 20克老抽; 10克食盐

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做豆腐干可以选择两种方式，第一买现成的老豆腐。第二就是自己压豆腐来做。我是吃惯了自己做的豆腐，就越来越不喜欢外卖的豆腐干。这不，昨夜失眠，也正好昨日白天磨了豆子，压了豆腐，正好晚上压好。因此，与其在床上翻来覆去睡不着，还不如起来做豆腐干。不过，灯光下这豆腐干大小厚薄我切的不怎么均匀，见谅见谅哈！但，做好的豆腐干好吃啊哈。

用料

自制老豆腐	1000克
大葱	50克
蒜头	10克
姜片	20克
蚝油	50克
生抽	50克
老抽	20克
食盐	10克

简单易做豆腐秒变豆腐干的做法

豆腐一块
把豆腐切成厚薄均匀的片，放进蒸锅里大火蒸十分钟取出。
再一层一层的平铺在蒸笼片上，豆腐片上下用蒸笼布隔开，然后上面压上重物静置六七个小时。（我压了一块斩板，上面加了一盆水）。此举是为了把豆腐片压紧实，哈！
在锅内加入水，大葱，蒜头，姜片，加入蚝油，生抽，老抽，盐大火煮开，再放入压好的豆腐片，中火煮十到十五分钟，关火。让豆腐干泡在卤水中自然凉透入味，就可以取出吃啦。也可以再开火煮开，再等待凉透后取出豆腐干食用，这样子豆腐干会更入味点。哈哈！这就随心所欲操作啦。'自制香浓老豆腐'的做法，大家可以在我的菜谱里搜索。