紫薯馒头🥰

紫薯去皮切小块大火蒸熟，我家用的电锅大概15分钟左右。

蒸熟的紫薯用工具捣成泥，捣得越细口感越好哟！

100克紫薯、200克面粉、糖20克、2克酵母粉倒入和面的碗里，牛奶不要一次性倒入面粉里，一边和面一边加，牛奶的量可以适当加减，揉成光滑面团后保鲜膜封口等待发酵。

发酵好的面团会侧面扒开看看，变成这种马蜂窝的状态就是发好了哦！面团发酵的时间跟温度有很大关系，冬天会比较难发酵，这个大概花了6个小时的样子😂（发酵一定不能发过了，时间也不能太长）

面团分成小团，揉成圆形后放入烤箱里2次发酵大概1.5小时，没有烤箱也可以放在蒸笼里盖上盖子即可（这里主要是防止面团干裂）

这是2次发酵的面团体积变大咯！

锅里放3/1的水烧开后放上蒸笼蒸20～30分钟后即可。