除了小面,重庆还有糯米团

5 人做过这道菜
《舌尖上的中国》一播,重庆小面就被全国人民记住了。但在重庆人的早餐列表里,除了小面还有这个人人都吃过的糯米团。

小时候,总爱在路边摊上买个糯米团,然后边吃边往学校去。现在的大街小巷已经狠少有糯米团的身影了,就算有也没几家做得好吃了。

网红的那个春森路糯米团也没时间去吃,趁这个超级长假,还是自己动手解解馋吧。

后面附熟黄豆面的做法。

用料  

糯米 300克
适量
油条 适量
熟黄豆粉 适量
芝麻 适量
白糖 适量

除了小面,重庆还有糯米团的做法  

  1. 糯米加适量水(超过糯米的高度就行)浸泡一晚上,这个时间长一点也没有关系。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤1
  2. 第二天早上把泡好的糯米沥干水分,垫纱布放到锅里面大火蒸30分钟。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤2
  3. 整糯米的时候准备黄豆面,芝麻,白糖和油条。油条建议复炸一遍,炸得脆脆的才好吃。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤3
  4. 糯米蒸好了以后盛出一勺铺在保鲜膜上压平(传统的做法是铺在浸湿的纱布上,但是我觉得还是保鲜膜更科学),然后撒上熟黄豆面,白糖和芝麻。我把黄豆面直接混合了部分在白糖里,就又减少一步啦。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤4
  5. 接下来取一节油条放在铺着的糯米上,再裹成团,两边保鲜膜用力收一下,让糯米团裹得更紧一些。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤5
  6. 裹好的糯米团就是这样了。最后让ta在黄豆面里打个滚,就完成啦。这点糯米我做了7个糯米团,每一个都不是很大,根据自己的需求来。

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤6
  7. 准备开动啦!

    除了小面,重庆还有糯米团的做法 步骤7

小贴士

熟黄豆面的做法:
黄豆洗干净放烤盘,160度烤30分钟左右,取出晾凉再打成粉。喜欢甜味的可以加适量白糖一起打成粉。
我用了200g,多余的黄豆面装起来可以下次用或者做其他的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-20 20:12:22
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