胡萝卜鸡肉丸子

胡萝卜擦丝，也可以用到切，我刀工太差直接擦的 。如果切的话 .丝不要太长了，到时候丸子张牙舞爪，容易外面糊了里面还是生的。

擦出来的丝，大概这样。

鸡胸肉切丝

加胡椒和盐继续剁，我没有生姜小葱了，靠胡椒除腥

鸡肉，胡萝卜，鸡蛋，根据味道继续加盐，拌匀后加面粉。图是还没加面粉的时候拍的。我用电饭锅盛粥的勺子挖的两平勺，面粉不用太多，有点稀稀的感觉也可以，油炸丸子难度低，只要下锅的时候是成形的，就不会下锅之后散开。

我下厨房少，技艺高超的可以一边下锅一边给丸子整型。我不行我先整好型，再下锅炸。这一份我还有1/3在盆里，量挺大的，其实我觉得减半做是比较好的选择。

下锅了，看着还不错。

我喜欢外面焦糊一点儿的感觉，美拉德反应有点儿过了，但是真的还挺好吃的。