煮冰冻鱼不腥大法😄端麻麻的秘密武器

Name: 煮冰冻鱼不腥大法😄端麻麻的秘密武器
Ingredients: 2条冰冻淡水鱼; 1小坨姜; 2个青椒; 2个红椒; 1抓坛子酸藠头; 1把香菜; 三分之一锅铲蒸鱼豉油

0 人做过这道菜

老彭每次煮冰冻鱼都好腥，腥到我和妹妹都放弃亲情的面子夹完第一筷子，绝对不再夹第二次。但是嫁人后我的婆婆端妈妈，不管煮什么鱼都好吃，她说只要鱼胚子不坏，就不会腥，除非......今天就做一个教程👍

用料

拿出你压箱底的冰冻鱼，冷！水！解！冻！（这一步炒鸡关键！你用热水就完了🤷‍♀️就是腥得你下不了筷子！冷水！必须必！后续还有关键的第二步。）
辣椒切横截面片片，姜切片片
下油7分熟，鱼沥干水，鱼煎金黄，下酸水（没有可以放醋、柠檬🍋都可以）、放姜、辣椒、藠头（端麻麻说这个辣椒放太早了，叫小伙伴们揭锅再放，不然颜色不亮了）
坛子里就是藠头和酸水。农村里坛子是标配，因为家家都种菜，一不留神太勤劳种多了，就可以洗了晒了往坛子里放。
加水淹没到鱼的肩膀好好泡个澡🛀
准备李锦记蒸鱼豉油这个牌子认准啦，它是第一个产蚝油、蒸鱼豉油的，其他都是模仿，而且据说品质杠杠的，是酱油调料行业的标杆。
煮鱼期间不要揭盖！揭了就不要再盖上！对！这是关键第二点！水煮到没过🐟脚踝的时候加辣椒🌶️，这时候辣椒不会煮过头，加盐，煮两分钟放香菜🌿 ，没有香菜的放葱就行，最后出锅。
又吃光了...🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️