腊肉炒茄子（少油）
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人做过这道菜
春天-178
好吃，有了这道菜，每个人能吃两大碗米饭😁！
用料
| 茄子 | 1个 大的 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青红椒 | 3个 |
| 腊肉 | 适量 |
腊肉炒茄子（少油）的做法
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茄子去皮，切成长条，加入少量盐抓匀腌一会。
腊肉切小块，辣椒切方块，蒜末，葱花切好待用。
茄子腌出的水倒掉，另外用手把茄子像拧麻花一样，用力挤出水份。装盘待用。
锅里油温6成下腊肉，炒出油后下葱头部分和蒜末，炒香下茄子，一直不断翻炒，中途下青红辣椒，一直把茄子炒软。
放盐，生抽，耗油，鸡精，翻炒，最后下葱花，出锅，好香啊。特别是腊肉味，炒的好香好香😁。
如果没有腊肉，就用五花肉代替，也是很香很好吃的。
