零失败香菇鲜肉包（两次醒面）

材料如图。
葱姜切沫，香菇切小丁。

面粉里面加入酵母、一勺白糖拌匀。

分次加入温水，搅拌。

搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。

用保鲜膜封住碗口，放温暖的地方醒面两个小时。

肉沫加入葱姜沫、香菇丁、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1勺食用油、一勺淀粉、盐少许。
(不喜欢鲜肉的童鞋，可以先将葱姜蒜下锅爆香，再加入肉沫炒至变色，加入香菇翻炒几下，按菜谱调味即可。)

将60克~90克清水分三次加入肉馅，并顺时针搅打上劲备用。
(图片是只加了一次水，没有搅打上劲的样子，熟了以后就如菜谱封面一样肉粒分明。如果喜欢嫩一点的可以加三次水，搅打上劲再包。)

面团醒至两倍大，出现蜂窝状。

揉面排气，多揉一会。

搓成长条，分成几块，揉成球，擀成中间厚外面薄的面皮。
（切小块时，看下分面是否紧实平滑没有气孔，若有气孔就再揉一会。）

放上馅，然后按照自己的习惯，包成包子的形状。
放蒸笼里，再醒二十分钟。
(蒸笼记得放不粘蒸笼布，没有的可以用油纸剪小块放包子下方。)

水烧开上锅蒸15至20分钟，蒸完停火再闷三分钟。

可以吃啦~