美善品•午餐肉(调试多次的方子，可以用作做火腿肠)
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人做过这道菜
远帘
午餐肉的配方，小美的版本有几种，和同事们试过几次，味道不好还粉达达的。几个同事说做了孩子都不喜欢吃。终于，我想到一个吃上去又有肉感又很香的午餐肉方法。
大家可以试试看哦！
这个方子还可以用来灌火腿肠。
大家可以试试看哦！
这个方子还可以用来灌火腿肠。
用料
| 梅肉（眉毛肉）切小块 | 400克 |
| 葱花 | 15克 |
| 姜末 | 10克 |
| 红曲粉（没有可不放） | 1克 |
| 生粉 | 35克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 水 | 40克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 水（蒸煮用） | 900克 |
美善品•午餐肉(调试多次的方子，可以用作做火腿肠)的做法
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提前一晚梅肉切2*2cm左右的块，平铺冻硬。用之前拿出来，室温放40分钟后放入主锅，葱花、姜末一起放入主锅，Turbo键6秒，打成大肉粒。
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就打成这样，取100克出来备用。
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剩下的肉2分钟/速度10绞打。
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加入余下所有调料和之前打的肉粒，1分钟/速度4混合。
倒出，装入容器内，用刮刀使劲压，然后表面刮平，玻璃容器最好底部垫上烘培纸，方便脱出。
盖上保鲜膜放入蒸盘，主锅放水900克，以1小时/V档/速度1蒸煮。
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蒸熟后，冷却，取出切片。
看得见的肉粒，
小贴士
自制的午餐肉，横切面有些小孔是正常的，毕竟不像机器压的那么实贴。
