Name: 网红柠檬麻辣鸡爪
Ingredients: 2斤鸡爪; 2个柠檬; 10个小米椒; 3个青杭椒; 8根香菜; 5根香葱; 一大块姜; 8瓣蒜; 一个八角; 1⃣个桂皮; 少许花椒; 大半碗生抽; 少许白糖; 2勺味极鲜酱油; 1⃣勺海天耗油; 3大勺花椒油; 2勺辣椒油; 半个洋葱; 1根胡萝卜; 适量料酒

网红柠檬麻辣鸡爪

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然的私人厨味

有和我一样炒鸡爱吃鸡爪子的嘛～
一开始都是从超市买的一小袋一小袋散称的那种，随便拿些就好几十～😏也在网上买过这样的麻辣鸡爪，又少又贵～算了算了，像我这样的贤惠居家女性😜还是自己做吧！好吃卫生又实惠😁
零失败100％好评的麻辣鸡爪就诞生了！疫情期间不出门，一天在家居然吃了一大盆🤫🤫🤫
这是我买了两斤鸡爪的材料用量，本人口味比较重，毕竟有一边四川血统嘛🤭这份方子写的真是很详细啦～做残了不要怪我这秘方，想想自己是不是不适合下厨房😏😏😏

用料

鸡爪	2斤
柠檬	2个
小米椒	10个
青杭椒	3个
香菜	8根
香葱	5根
姜	一大块
蒜	8瓣
八角	一个
桂皮	1⃣个
花椒	少许
生抽	大半碗
白糖	少许
味极鲜酱油	2勺
海天耗油	1⃣勺
花椒油	3大勺
辣椒油	2勺
洋葱	半个
胡萝卜	1根
料酒	适量

网红柠檬麻辣鸡爪的做法

我喜欢选肥大一点的鸡爪，这样吃起来肉才多～化冻后洗干净，把指甲剪掉
处理干净的鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪
放入适量料酒，八角，陈皮，花椒，姜片
大火煮10分钟，再开盖煮几分钟，用筷子插入鸡爪，熟透了即可捞出！不放心可以多煮一会
这里少拍了一张图片，鸡爪煮熟捞出，必须放入一盆凉开水中，家里有冰块放入几个冰块最好！没有冰块就换一盆凉白开再过一遍！这样鸡爪才会Q弹爽口！
鸡爪过凉水之后，就是图中这一步骤啦！我没有剃骨，感觉有骨头的吃起来更有劲儿～直接手撕啦，不需要刀切，非常好撕！
这里没有香葱用蒜叶代替，蒜叶切小段，小米椒青杭椒切小圈圈，柠檬切薄片（头尾不要太厚柠檬一定要去籽不然会苦）香菜切段，洋葱切颗粒，生姜、蒜头切沫！胡萝卜切条，作为配菜也很好吃噢～
拿一个大盆，把切好的材料都放进盆里，加入生抽、味极鲜酱油，海天耗油，花椒油，辣椒油，按照上面的量放！少许白糖，盐味自己尝试，觉得淡了可以再加盐！
最后把鸡爪放进去拌匀，搁十分钟翻一翻，翻两三次，这样鸡爪可以均匀入味！封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏五个小时～美味的网红麻辣鸡爪就可以享用啦😍😍😍你有木有垂涎欲滴呀😁赶快动手试试吧
最后附上一段我的杰作😂满盆到空盆…