无烤箱的电饭煲蛋糕
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KAYLEY_YUE
用料
| 鸡蛋 | 5个（蛋白蛋黄完全分离） |
| 低筋面粉（我这次用理想牌糕点粉，内含小麦粉泡打粉） | 100克 |
| 细砂糖 | 60克（低糖版，可以多加）正常甜用90g 中等甜度 |
| 牛奶 | 100克 |
| 油 | 20克 |
无烤箱的电饭煲蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水干净容器内
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蛋黄：加入低筋粉或者理想牌蛋糕粉（家里有消耗掉）和牛奶，筷子顺方向拌匀，再加入油充分拌匀到细腻
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蛋白：分三次加糖。一开始加三分一糖；打发到大泡沫加第二次；打发到细腻时候加第三次；一直到打发到蛋白可以拉出尖角倒扣不掉落即可。
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分三次将蛋白加入到蛋黄糊糊里面拌匀，充分拌匀
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电饭煲刷油预热，倒入按“蛋糕”模式或者煮饭模式，我家电饭煲的打蛋糕模式50分钟。湿布盖住出气孔，等待 时间到即可脱模
小贴士
1. 蛋白必须打发到位
2. 电饭锅记得刷油方便倒扣脱模
3.容器记得无油无水
4. 蛋白打发加入白醋或柠檬汁几滴有助蛋白打发的稳定性
2. 电饭锅记得刷油方便倒扣脱模
3.容器记得无油无水
4. 蛋白打发加入白醋或柠檬汁几滴有助蛋白打发的稳定性
