小白自制蛋糕（面粉无秤版）

Name: 小白自制蛋糕（面粉无秤版）
Ingredients: 3个鸡蛋; 80ml量杯 一满杯面粉; 两勺玉米油; 6勺旺仔牛奶; 1勺橘子汁; 1勺（建议2-3勺)白砂糖; 半勺醋

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疫情期间在家里太闲了
每天在朋友圈看见大家疯狂刷自制美食
忍不住也想尝试一番没有高中低粉我也分不清
家里只有面粉凑合尝试一下效果还ok的
我是第一次做下次想试试用桃子燕麦酸奶做
因为不是专业做烘培我家里并没有秤
直接用勺子按照比例添加的
只能凑合解解馋啦
三明治机版蛋糕出来啦！大家可参考最新版！
我的小姐妹告诉我面粉淀粉1:1就是低筋粉啦！
还有150度上下火40分钟低温慢慢烤不会塌！

用料

鸡蛋	3个
面粉	80ml量杯一满杯
玉米油	两勺
旺仔牛奶	6勺
橘子汁	1勺
白砂糖	1勺（建议2-3勺)
醋	半勺

小白自制蛋糕（面粉无秤版）的做法

蛋黄蛋清分离（没有蛋黄分离器的小仙女一定轻轻的敲鸡蛋蛋黄不要散打一个用勺子挑走一颗蛋黄三颗依次挑完）
蛋清➕糖和醋打发糖我就加了一勺事实证明用旺仔牛奶一勺的份量也不够建议2-3勺
用筷子疯狂打发（没用打蛋器很累很累很累大家喊老公帮一下忙）
蛋黄➕一勺橘子汁两勺玉米油 80ml一整量杯面粉搅拌均匀（就家里装米那种量杯大家看一下刻度）
加完橘子汁面粉油后搅和搅和黏稠度如视频就差不多了（视频里还不是很均匀一定要充分搅匀）
蛋白打发至如图打发效果越好烤出来会更好
碗太小了换一个大的容器加入所有蛋黄搅拌液加入三分之一蛋白上下翻拌注意不要画圈容易消泡
分三次添加打发的蛋白最后一次我发现底部还有蛋白未打发我就直接倒掉没用了
装入烤盘（有烘培纸的最好用烘培纸我用的锡纸刷了油也叩不出来这是我最后一张锡纸了哭了😭）
撒上一些家里有的东西自己喜欢的有啥撒啥（我撒了红枣葡萄干黑芝麻）
烤箱提前预热好我用的170度20分钟（根据自家烤箱脾气调整时常和温度噢最好在一旁时不时看一下酌情调整) 我的小姐妹告诉我150度上下火40分钟可不会糊不会塌！！！！
烤好咯很难扣下来家里没用烘培纸也从来没烤过蛋糕温馨提示大家一定用烘培纸

小贴士

1.建议用烘培纸锡纸扣不动我刷过油可能我刷太少了没什么作用
2.我因为没有秤所以都是用的勺子方便家里没有秤的小仙女跟着一起尝试捣鼓
3.和朋友交流过还是用打蛋器打发蛋白做出来的蛋糕会更好有打蛋器的小仙女恭喜你你的蛋糕会更好吃😋
4.关于旺仔我天真的以为我能做出旺仔味儿蛋糕出来事实证明我想多了。。。可能多加一些糖会好一些吧🤣
5.蛋白我是一点一点加入蛋黄液的到底部就发现还有完全未打发的液体可以继续打或者不要！

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