中筋面粉 | 500克 |
红糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250克 |
红枣 | 适量 |
红枣去核,切成小块。我是用搅碎机打的。
牛奶+红糖凉拌融化,加入5g酵母粉,凉拌。放入温水(40°C左右)的盆子里,静置10分钟左右。
500g面粉+红糖水凉拌
凉拌至糊状
揉面揉好后……擀面成饼状
将红枣碎放去面饼当中,揉成团。
捏成条状
切成块状
揉捏,搓成圆形
改刀十字切口。等发酵
放入蒸箱发酵。底盘放入热水,加快发酵。(没加热水的时候,放入蒸箱发酵了一个小时,大概发了一倍大左右,冬天比较慢,所以在底盘加入热水,这样的话可以加快发酵。)
发酵至2倍大左右。
放入蒸箱箱蒸20分钟。也可以用蒸锅一样的。
出锅