鹌鹑虎皮蛋珍珠丸子
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人做过这道菜
贪吃的猫咪头
有颜值，超好吃的丸子。
用料
鹌鹑虎皮蛋珍珠丸子的做法
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200ml的米杯，2杯
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淘洗干净，米要淘洗到清澈无米浆，浸泡3小时以上
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三色糙米淘洗干净，浸泡3小时以上
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鹌鹑蛋冷水入锅，加盐，五香粉，酱油，茶叶煮熟
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剥壳
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擦干水分，裹上薄薄一层面粉
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坐锅热油，大火煎炸成表皮金黄的虎皮蛋
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捞出，放前面煮蛋的卤水里烧开浸泡入味
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肉糜加一个鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，搅至上劲
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准备一碗温水，手掌沾水取肉糜压扁
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包入鹌鹑蛋
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包住鹌鹑蛋，做成肉丸子
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糯米与三色糙米混合放小碗中，肉丸来回滚动，均匀裹上糯米
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放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
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这个是纯糯米的
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蒸好的三色丸子
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蒸好的纯糯米珍珠丸子
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层次分明，香，糯，韧，软。
