凤梨酥

台杰特级土凤梨馅料，一定是特级哦，如果选土凤梨馅，那就添加了冬瓜，味道就差远了。

黄油室温软化，加糖、盐打发至发白膨胀。

加入全蛋液继续用打蛋器搅打至黄油和蛋液混合均匀

加入过筛后的低筋面粉、高筋面粉、奶粉、核桃粉很细（如图），不需要过筛，用硅胶铲搅拌均匀（用手更方便）用保险袋包住放冰箱发酵半小时（因为我做的时候是冬天，所以没有放冰箱发酵）

凤梨馅18g称好，（我做了两种，另外一种馅30g）搓圆备用。

酥皮称好15g，（另一种皮21g）如图操作，将馅包进酥皮里

包好搓圆

小心放入模具，上下按压平整即可

放入烤箱中层，上下火180度，15分钟。然后拿出来翻面再烤10分钟，上色就可以了。每个烤箱温度不一样，得守着烤。上面的量做了19个小的，18个大的。凤梨馅会有剩一些。