红豆浸水泡一个晚上。放入高压锅，水与红豆齐平蒸10－15分钟，加入白糖备用。
温牛奶加入酵母粉搅拌和面。放至温暖处发酵至两倍大，呈蜂窝状结构。排气揉至光滑表面，分成10个小剂子。
用包包子的手法把红豆包进去，再继续擀成牛舌样。
一头卷起包成以上图样。
温水40度左右，放入蒸笼继续醒发25分钟左右。冷水上锅蒸15分钟，再焖三分钟，起锅装盘即可。
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