下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇

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偏爱咖啡的苦,
又爱杏仁的香…
二者完美的融合,
惊艳了下午茶时光……

用料  

黄油 80克
糖粉 55克
全蛋液 12克
咖啡粉 3-5克
牛奶 12克
1克
低筋面粉 145克
杏仁片 60克

下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法  

  1. 牛奶温热融化咖啡粉,备用。黄油室温软化能轻松戳个洞的程度。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油中加入糖粉搅拌均匀。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋液,每次拌匀后再加入下一次。要充分均匀,不要出现蛋油分离的状态。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤3
  4. 加入牛奶咖啡混合液,盐,搅打均匀。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤4
  5. 加入杏仁片儿,继续搅拌均匀。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤5
  6. 拌匀后筛入低筋面粉,和成面团。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤6
  7. 面团整形成圆柱形。当然如果喜欢长方形,正方形,整理成自己喜欢的形状也可以噢。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤7
  8. 包上保鲜膜冷冻一小时。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤8
  9. 冷冻成型后,切成5~8毫米左右的片状。表面刷上蛋液,撒上杏仁片。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤9
  10. 烤箱提前预热,上下火160度,烘烤25分钟左右。

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤10
  11. 一杯咖啡,几片曲奇,惊艳你的下午茶时光…

    下午茶绝配~咖啡杏仁曲奇的做法 步骤11

小贴士

1.咖啡偏苦,建议不要减少糖量。
2.喜欢酥脆口感的,可以将黄油打发的时间长一点。
3.烤箱温度以各家的烤箱脾气为准。
4.冷冻如果过硬,拿出后稍微回温一下再切,不然曲奇容易被切裂。
 

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该菜谱发布于 2020-02-20 22:26:42
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