油爆虾
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人做过这道菜
新玲_gdbj
春季是一个补钙季，今天中午做道油爆虾，即满足口欲营养又简单。
用料
| 虾 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 生粉 | 4勺 |
| 大葱 | 小段 |
油爆虾的做法
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准备新鲜的活虾
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把虾脚、尾剪掉，去虾线开背。
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把处理过的虾用料酒、姜、生粉、盐搅拌腌制10分钟。
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把大葱切丁，姜切沫，蒜苗切小段（春季）。
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冷锅热油至五层热倒入腌制好的虾。
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腌制好的虾。
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两面煎至金黄。
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煎至出虾油出锅装碟备用。
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锅内留下的虾油炒葱丁、姜沫、蒜段。
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待配料微稍变黄。
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倒入煎过的虾，放蚝油快速炒出锅装碟。
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虾要趁热吃，因为虾很容易变凉，凉了没那么酥脆、香。
小贴士
1.虾一定要去虾线，开背。
2.第二次下锅时间不宜太久易变老。
2.第二次下锅时间不宜太久易变老。
