简易版红豆沙馅儿
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人做过这道菜
面点师阳女士
简易快手版本，难免粗糙，这款是有个别豆子的。
步骤：
煮豆——捣成泥——炒去水汽——加油——加糖
步骤：
煮豆——捣成泥——炒去水汽——加油——加糖
用料
| 红豆 | 300克 |
| 水 | 800克 |
| 白糖 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
简易版红豆沙馅儿的做法
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红豆洗净，不用泡发，直接水煮。水开后转小火。不要经常搅动，过十分钟上下翻匀一下。
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煮至豆子用手指捏烂即可。
（如果锅里还有水，需要控掉）然后再将豆子趁热倒烂。
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开小火，快速翻拌豆泥，不要糊锅底了。炒至没有明显水蒸汽散出，此时豆沙会干得粘锅边。
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加入少量油，翻炒至豆沙将油全部吸收，再加入油，如此反复3次。
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分多次加糖，每次炒至融化吸收再加。（用白绵糖或砂糖都可以，尽量不要冰糖因为不容易融化）
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豆沙吸足了油时，握起来不粘手、松开豆沙不散开。
然后再加糖继续炒，糖化开豆沙会变稀，再继续炒就可以炒干了。
