泡椒凤爪

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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称,此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
疫情期间自己动手做个小菜解解馋
非常好的下酒菜

用料  

鸡爪 两斤
西芹 一根
胡萝卜 一根
小米椒 适量
泡椒 二十个
大蒜 五瓣
花椒 十粒
料酒 两勺
八角 两个

泡椒凤爪的做法  

  1. 备料,大蒜切片不用太薄,小米椒竖切一半,适量(接受辣的程度),泡椒随意(有味道,不辣),都要晾干,不能有水

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 西芹切条,胡萝卜去皮切条,晾干不能有水

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 鸡脚煮熟,过水(冰冻一下更脆爽)晾干,不能有水

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 这个是买的,非常好吃,倒进准备好的罐子里,用一升的矿泉水调匀

    泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 调匀调料后倒入备料,再放入鸡脚,放置半天就可以享用了

    泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. 半天后拿出来,蔬菜,鸡脚都可以享用,再配上一瓶啤酒,完美

    泡椒凤爪的做法 步骤6

小贴士

1.所有配料一定不能有水,晾干后最好用厨房纸吸干,
2.我是买的主料,觉得好吃,就一直这么做了,方便快捷
3.鸡脚煮的时候,熟了就好,不要太烂,没有口感
4.一升水一包料,做两斤鸡脚,蔬菜随意
 
该菜谱发布于 2020-02-20 23:03:12
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