原味毛巾卷
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人做过这道菜
远远1116
疫情期间 真的是什么都没得吃 只能自己动手做啦
没想到还不错 我们喜欢吃奶油 所以奶油有点厚
没想到还不错 我们喜欢吃奶油 所以奶油有点厚
用料
| 鸡蛋 | 200克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 60克（可减少） |
| 奶油 | 200克 |
| 糖 | 20克（打奶油用） |
原味毛巾卷的做法
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材料先准备好 不喜欢甜的糖可以再少一点
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先把常温牛奶倒入大碗中
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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搅拌的时候 这个时候把黄油软化
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把搅拌好的面糊少量倒入黄油中搅拌后 再倒入多的面糊 继续搅拌 （感觉今天的鸡蛋不是很好 所以蛋白一直都在）
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搅拌完了 拿出另一个盘子 面糊过筛几遍 让杂质滤走更细腻
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先把锅预热一下 一点点温热的时候 倒入适量的面糊 摊平就可以 依然小火 直到饼皮冒气泡就可以出锅放凉
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看我第一次做得小皮 太完美了
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我做了6张 放在吸油纸上冷却 这个时候可以打发奶油了 因为我们比较喜欢吃奶油 所以用了200克奶油+20克糖打发的
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等饼皮冷却后放入适量的奶油
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铺平 厚度尽量一样 卷起来会更好看
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如图 折起一点点
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顺着方向卷起来 放入保鲜膜 包裹好冷藏2小时
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包一下 初见圆滚滚的
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冰箱拿出来后 拿一把快点的刀快速切割 有锯齿刀更好咯
小贴士
不喜欢那么多的奶油 也可以铺薄一点 这样切开后纹路会更好看
