掉渣的核桃酥，按照方子来一定零失败
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人做过这道菜
大鱼Dayu
宅家无聊的日子，第一次做核桃酥.
没想到“输”到掉渣，太好吃了……
特殊时期，它就是雪中送炭....
没想到“输”到掉渣，太好吃了……
特殊时期，它就是雪中送炭....
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 熟核桃碎 | 70克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 糖粉 | 130克 |
| 猪油 | 130克 |
掉渣的核桃酥，按照方子来一定零失败的做法
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找一个大碗，倒入低筋面粉250g
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一定要把面粉全部过筛
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加入5g小苏打
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加入3g泡打粉
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然后搅拌到均匀待用
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拿出另一个碗，在里面加入室温中软化后的猪油130g（冷藏的不能用）
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再加入糖粉130g
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再加入蛋液50g
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猪油和糖粉同时打的时候一定要打发至表面有光泽，且避免温度过高融化.
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撒入之前准备好的面粉碗里的一半
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搅拌的方法是切啊切....
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还有压啊……压
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猪油中加入面粉不要过渡翻拌，即无干粉即可.撒入熟的核桃碎70g（核桃碎可以提前放在烤箱烤170度，10分钟）
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最后分成31g一小坨，轻轻用手压一下.可以在上面刷上蛋液、黑芝麻、核桃碎.
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放进烤箱170度，25分钟完成✅
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考完之后一定要放凉再吃哦
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配上查更完美
小贴士
🚦🚦🚦敲黑板重点：
1️⃣面粉一定要过筛
2⃣️手法一定要正确
3⃣️重量一定要精确
4⃣️放入烤箱完成后一定要放凉再吃
5⃣️猪油和糖粉同时打的时候一定要打发至表面有光泽，且避免温度过高融化.
6⃣️猪油中加入面粉不要过渡翻拌，即无干粉即可.
宅家一起和你家宝宝一起分享这快乐时刻吧.
7⃣️搅拌过程中千万不要用手使劲揉，这样口感会变硬.
如果家中没有糖粉，可以把细砂糖放入料理机搅成糖粉.
1️⃣面粉一定要过筛
2⃣️手法一定要正确
3⃣️重量一定要精确
4⃣️放入烤箱完成后一定要放凉再吃
5⃣️猪油和糖粉同时打的时候一定要打发至表面有光泽，且避免温度过高融化.
6⃣️猪油中加入面粉不要过渡翻拌，即无干粉即可.
宅家一起和你家宝宝一起分享这快乐时刻吧.
7⃣️搅拌过程中千万不要用手使劲揉，这样口感会变硬.
如果家中没有糖粉，可以把细砂糖放入料理机搅成糖粉.
