好吃到秋裤的肉夹馍
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人做过这道菜
Natalie_nnnn
有人说西安肉夹馍是没有放青椒和香菜的
管它呢，我觉得这是我吃过最好吃的肉夹馍就够了
管它呢，我觉得这是我吃过最好吃的肉夹馍就够了
用料
| 白吉馍 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 卤肉 | |
| 带皮五花肉 | 300克 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 冰糖 | 两粒 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 醋 | 一勺 |
好吃到秋裤的肉夹馍的做法
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因为我是小美揉面，没有拍步骤，大家可以搜下，和面的方法，在这里我就不展示了
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现在是冬天，发的比较慢，教大家两招
可以放在暖气附近，不要挨的太紧
蒸锅里烧一锅热水，也不太要烫，温热的，把面团放在上面隔水发酵，很快
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我今天闲着无聊又试了一个方法，热水袋发酵法哈哈哈，别说发的真快，热水袋是我用了好一会都不怎么烫了，突发奇想把面团放上去，一个小时的时间就好了，趁这时间赶紧卤肉，要不然都赶不上它了
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五花肉先灼水，然后放在高压锅里，所有调料都放进去，水要没过五花肉，大火烧开，转小火，三十五分钟关火，肥肉已经烂了，肥而不腻，我试过30分钟的五花肉，肥肉还有点硬瘦肉也戳不烂，35分钟刚刚好，不管你是多大块，都可以了
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香菜，青椒，猪肉肥肉切碎放进镆里，再淋上两三勺汤汁，完美
