菠菜蒸蛋糕🍰（好吃不上火的蒸蛋糕）
7.4
综合评分
17
人做过这道菜
多多妈咪宝宝辅食
这个真的特别爱❤️早上给我儿子做的！吃了一大块儿～上次吃还是几个月的时候！看到小家伙兴奋的样子！幸福感满满🥳
(严格按照我这个比例来做不会不成功的！这是我做过N多遍出来的比例、蛋糕回缩有很多种原因。蛋白打发不到位。蒸的时间不够，搅拌消泡）
(严格按照我这个比例来做不会不成功的！这是我做过N多遍出来的比例、蛋糕回缩有很多种原因。蛋白打发不到位。蒸的时间不够，搅拌消泡）
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 30克 |
| 焯水菠菜汁 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
菠菜蒸蛋糕🍰（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法
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三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入30克油
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画Z字拌均匀
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倒入菠菜汁（菠菜汁里留点菠菜泥这样出来的颜色更好看）
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搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌均匀
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蛋清中滴入柠檬汁！15克白糖分3次加入
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打发出鱼眼泡
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细腻的泡沫
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最后出现尖角
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取1/3蛋白到蛋黄糊中
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翻拌均匀
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拌好后全部倒回蛋白中继续翻拌
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倒入模具（6寸）
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放蔓越莓碎（随意）震出气泡
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盖锡纸上锅蒸20分钟闷2分钟
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完成✅
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掰开看一下🤩🤩🤩
