日本豆腐金针菇
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人做过这道菜
只会炒青椒
日本豆腐又叫玉子豆腐，虽然名字叫豆腐，但它的主料其实是鸡蛋，吃起来全是鸡蛋的香味。
口感细嫩柔滑，而且更不易碎，这是很多豆腐都比不上的。
而金针菇大家就很熟悉了，爽脆又顺滑，煎、炸、煮、烤都是一绝。
这两种食材的鲜美交汇，让这道菜无须要繁多的调味，只需少许咸味就已完满。
口感细嫩柔滑，而且更不易碎，这是很多豆腐都比不上的。
而金针菇大家就很熟悉了，爽脆又顺滑，煎、炸、煮、烤都是一绝。
这两种食材的鲜美交汇，让这道菜无须要繁多的调味，只需少许咸味就已完满。
用料
日本豆腐金针菇的做法
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金针菇洗净，去除根部弄散，沥干水备用。日本豆腐打开包装，切块。
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锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。
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起锅热油，放入姜末、蒜末、大葱末爆香。
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放入金针菇，翻炒至金针菇软身。淋入一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。
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加入日本豆腐，再加入一勺酱油及蚝油，稍微翻动一下，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
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打开锅盖，倒入用淀粉加水调好的芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多即可。
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关火，上碟，撒葱花，开吃。
小贴士
1. 因为蚝油和酱油均有咸味，可尝过咸淡后再决定是否加盐。
2. 切日本豆腐的时候可以尽量切厚一点，这样不容易碎。
2. 切日本豆腐的时候可以尽量切厚一点，这样不容易碎。
