肉丸胡辣汤
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人做过这道菜
宋宋Carole
最近宅在家里出不了门，想吃的东西只能自己做啦～北方这边立春好多家里都吃春卷和胡辣汤，所以就来一份吧～
用料
| 汤底： | |
| 牛腩 | 200克 |
| 桂皮 | 一小根 |
| 香叶 | 两三片 |
| 八角 | 两三个 |
| 肉蔻 | 两个 |
| 草果 | 一个 |
| 干辣椒 | 随自己喜好 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生姜 | 一块切片 |
| 大葱 | 两三段 |
| 盐 | 适量 |
| 胡辣汤： | |
| 土豆丁 | 一个 |
| 胡萝卜丁 | 一根 |
| 豆角丁 | 五六根 |
| 西葫芦丁 | 一个 |
| 花菜 | 半朵 |
| 包菜 | 半个撕片 |
| 牛肉丸 | 随自己喜好 |
| 胡椒粉 | 20g |
| 淀粉 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 随自己喜好 |
| 辣椒油 | 随自己喜好 |
肉丸胡辣汤的做法
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1.牛腩切小块放入冷水锅中，加入一点料酒焯水捞出，过凉水
2.将牛腩和所有汤底的原料放入高压锅，加水大火煮开小火四十分钟，然后将汤汁过滤，和牛腩块一起备用
3.将滤好的牛肉汤和牛腩块放入汤锅，加入大量的胡椒粉和适量盐，然后加入耐煮的土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁稍微煮一会儿，再依次放入西葫芦丁、花菜、牛肉丸子继续煮，最后放入撕好的包菜，煮熟
4.淀粉加水调成水淀粉，缓慢倒入锅中搅拌均匀（淀粉的多少取决于你汤汁的多少，总之看起来浓稠就可以了）
5.最后一步，盛入碗中，根据自己口味加入辣椒油盒麻油，开吃。✌️
