泡椒牛蛙(by sususu726)
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人做过这道菜
sususu726
用料
| 两只牛蛙 | 只 |
| 老抽 | 个 |
| 生抽 | 片 |
| 生粉(芡粉) | 根 |
| 白胡椒粉 | |
| 鸡精 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 醋 | |
| 盐 | |
| 蒜瓣 | |
| 葱段 | |
| 泡红椒 | |
| 泡豇豆(可有可无) | |
| 泡姜 | |
| 细青椒(二荆条) | |
| 香菜 | 根 |
泡椒牛蛙(by sususu726)的做法
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把两只牛蛙剁成小块，加入生粉(芡粉)，白胡椒粉，生抽，盐，腌制20分钟。
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腌制过程中准备蒜块和葱段
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准备细青椒(二荆条)，切成段
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泡椒，泡豇豆，泡姜，切成小块备用。
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倒油开大火，看到油上面有微微冒烟的时候倒入腌制好的牛蛙。待牛蛙表面变白立刻捞出装回碗中。
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倒适量的油，开小火，放入两大勺郫县豆瓣酱，出红油后改成大火。放入蒜块和葱段还有花椒，炒出香味后放入青椒段，炒30秒放切好的泡椒泡豇豆泡姜。
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炒30秒后放牛蛙，倒入一点泡椒水(或者泡菜水)，翻炒片刻。倒两小碗开水，烧开后，倒半勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一点鸡精。
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尝一尝味道，合适后就完成啦！
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还可以根据自己的喜好加入其他的菜，我放了一些宽粉(苕粉)
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对啦！最后还可以放点香菜
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开动吧！
