酸汤速冻水饺

Name: 酸汤速冻水饺
Ingredients: 10个（按各人需要）速冻水饺; 4瓣，切沫蒜瓣; 各适量辣椒面，芝麻; 2勺酱油; 3勺醋; 各适量油，盐，糖; 20分钟共需总时间

6 人做过这道菜

无论走到哪里，没有什么比吃上一碗热气腾腾的酸汤水饺，更让人觉得，心里面温暖的了。
用这个方法煮的速冻饺子，汤酸辣香，饺子皮不会破，甚至还能有一点劲道。
不到20分钟，煮出来的酸汤水饺，比我自己花几个小时包的饺子，要好吃很多（我不太会调馅、包饺子）。

用料

材料：速冻水饺，蒜沫，辣椒面，芝麻，酱油，醋
准备料汁：起锅热油，油热后泼在蒜蓉、辣子面和芝麻上
加入酱油2大勺，醋3大勺，适量盐和糖
刚取出的速冻水饺，放进装凉水的盘中，轻轻翻动饺子，让它各个面均匀沾上凉水。不时挪动一下饺子，防止互相粘连。（这样做，冻饺子表面变得湿润不干，冻饺子能够逐渐升温，下锅煮的时候不容易破皮，吃起来饺子皮更劲道）
锅中水煮至，锅底冒密集的小气泡时（不是水沸腾时的大气泡），
挨个下入沾凉水的速冻水饺，用漏勺轻轻推动饺子，防止饺子粘锅底。
大火煮一会儿，推一下饺子，盖上锅盖。
锅里水第一次煮沸后，转中火，同时开盖，加半碗凉水，盖锅盖煮。
第二次煮沸，再加半碗凉水，再盖锅盖煮。
第三次煮沸后，敞开锅盖，再煮半分钟。煮好捞出
舀半碗煮饺子的水，到入装有料汁的碗里，搅拌均匀，
放入煮好的饺子，洒点小葱花👌