红糖油炸糕
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人做过这道菜
行走如风的张小小
全民美食。
小时候在老家，每天都有个大叔骑着自行车，后座上一边一个大箩筐，筐里盛着油条和炸糕。每到胡同口，就下车敲几下锣。我们小孩一听到锣响就知道是卖糖糕的来了。
小时候在老家，每天都有个大叔骑着自行车，后座上一边一个大箩筐，筐里盛着油条和炸糕。每到胡同口，就下车敲几下锣。我们小孩一听到锣响就知道是卖糖糕的来了。
用料
红糖油炸糕的做法
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中筋面粉，里面倒入刚烧开的水，一边倒一边用筷子搅拌。
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搅拌后成这个样子。
开水的比例只是参考，不同面粉吸水量不一样。只要把面活得比较软就行。不要死搬教条。
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在硅胶垫上涂点油，把面和成光滑的面团。
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分成一个个小剂子。
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准备红糖和面粉，红糖容易结块，提前用擀面杖捣碎。加面粉是为了不让糖流出来。这样的糖馅儿比较粘稠
糖和面粉的比例1：1
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糖和面粉混合后大概这个样子
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包
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我拿了个小奶锅，油温6成热时就可以放入开炸。全程中小火。
炸的时候，刚开始糕会下沉，炸了一会，它就会浮上来，记得翻面。炸到焦黄色就可以出锅控油了
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炸的状态
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炸好了。趁热吃。
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里面是这样
小贴士
糖糕别多炸，吃多少炸多少。凉了就不好吃了。
剩下的面团，可以擀成片蒸成荷叶饼。
或者烙一下，做成春饼。
剩下的面团，可以擀成片蒸成荷叶饼。
或者烙一下，做成春饼。
