奥利奥冰激凌 （23）

蛋清，30克糖，柠檬汁混合在一起，放入厨师机里打发

打发成以上膏状后放入冰箱冷藏，备用，不需要冷藏很久的，只要把以下另外2种材料搞好后就可以拿出来的！

把蛋黄，10克糖，淡奶油，炼乳，奥利奥饼干碎准备好

蛋黄+10克糖，搅匀，备用

淡奶油打发到8-9成就可以了。不能打过头了，否则会变成黄油的

打发好的淡奶油中分次加入蛋黄液后搅匀

淡奶糊搅匀后再分次加入炼乳，再搅匀

搅匀后从冰箱里取出打发后的蛋清分次加入进去，搅匀

搅匀后加入适量的奥利奥饼干碎

搅匀，可以有颗粒大一点的奥利奥饼干，不用太细的，这样吃起来有咀嚼感的

倒入可以密封的容器里，放入冰箱里冷冻4小时以上！